No.4 Finca La Benedictión Cup of Excellence

No.4 Finca La Benedictión Cup of Excellence
Honey – Anaerobic
100 % Arabica
Aus Nicaragua
Für alle Brühmethoden und Vollautomaten geeignet

Karamell, Honig, Süß

Region: Nueva Segovia
Varietät: Pacamara
Aufbereitung: Honey
Anbauhöhe: 1300 m

Die leicht anerobische Fermentation führt in Kombination mit der schonenden Trommelröstung zu einem exzellenten Kaffee.
Mit unserem Röstprofil erhalten wir einen vollmundigen Karamell-Honig Geschmack mit leichter Säure und süßem Abgang.

Luis Alberto Valladares ist ein der bekanntesten Kaffeeproduzent aus Nicaragua.
„La Bendición“ und Luis sind Teil eines Familienunternehmens, das seit vier Generationen Kaffee produziert. Seit 2007 nimmt Luis, am Cup of Excellence teil und belegte im Jahr 2018 den ersten Platz mit einem natürlichen Pacamara-Score von 91,8. Er wiederholte seine Leistung im Jahr 2020 und übernahm erneut den 1. Platz im Cup of Excellence, diesmal mit einem Maracaturra. Luis sagte: „Wir nehmen diese Auszeichnung demütig im Namen der Bauern aus Nicaragua entgegen. Wir vertreten die Kleinbauern aus Nicaragua und kennen ihren Einsatz und alles notwendige zu tun, um diese Kaffees zu produzieren.“ Luis Alberto Valladares glaubt, dass viele Aspekte zur Qualität eines Kaffees beitragen. Einige liegen außerhalb unserer Kontrolle, wie das Wetter und die Temperaturen. Andere können kontrolliert werden und spielen eine entscheidende Rolle wie die Fermentation und die Trocknung. Luis spielt auch mit den Mondphasen: „Es ist schwer zu sagen, was der perfekte Weg oder nächste Schritt ist, wir können nur abwägen und experimentieren. Unser Ziel ist es, mit uns selbst zu konkurrieren und unsere Qualität Tag für Tag zu verbessern.“

Farmer: Luis Alberto Balladarez
Anbauhöhe: 1300 m
Screen size: 18 up
Prozess: Gewaschen
Arabica-Sorten: Pacamara
Bodenart: Sandy loam
Erntezeit: Oktober bis März
Jährlicher Niederschlag (mm): 1400
Ernte Methode: Manual
Aufbereitung: leichte anaerobische fermentation in grainpro bags vor der Trocknung
Trocknungsart: african beds, 20 bis 30 Tage

Lust auf mehr Kaffee?
Unsere Kaffeebohnen oder sogar unser komplettes Latte Art Catering für Ihren Messeauftritt oder Ihr persönliches Event können Sie unter info@voodoo-events.com anfragen.